白丝

很早就外传了宜宾燃面的名号，然而一直也没契机尝一尝，好意思食君相当缺憾。昨天在网上看到有东说念主作念简便版的宜宾燃面，惊觉：好意思食君为什么不我方作念作念看呢？

既然要作念，虽然得作念正统的，就算到不了四川，也思吃到地贞洁说念的宜宾燃面！

无意掀开全能的度娘查找了一些关连的信息，本来宜宾燃面之是以叫燃面，是因为重油无水，燃烧即燃才得名。简约，那么关节词一等于重油无水。

作念宜宾燃面要格外调制拌面油，需要用几种香料放在热油中炒制而成，其中最遑急的一种香料等于山奈，也叫沙姜。山奈是一味药材，在大一些的超市、药店等地齐能买到。

山奈等于关节词二，终末一个关节词是碎米豆芽，正统的宜宾燃面里，一定会加上宜宾产的碎米豆芽，这个也很好买到，超市就有。

征集完材料，咱们就不错运转制作宜宾燃面了。

宜 宾 燃 面

手擀面 200g/ 植物油 100ml/ 碎米豆芽 1 包

酱油 20ml/ 香油 5g/ 味精 3g

青红花椒 / 山奈 / 八角 / 桂皮 / 香叶

大葱 / 辣椒面 / 熟花生 / 小葱适量

1. 将 100ml 植物油倒入锅中，加入山奈、八角、桂皮、香叶、青红花椒、大葱段下锅翻炒至大葱金黄，倒出一半油。（这等于拌面油）

2. 剩下的一半油，倒入辣椒面中，制成油巧诈子备用。

3. 将锅内残渣捞出，下碎米豆芽入锅炒香盛出，将熟花生压碎，去掉花生皮备用。

4. 取锅烧开水，将面条放入锅中煮熟后捞出。

5.   煮熟的面条加入拌面油、油巧诈子、味精、酱油、芝麻香油搅动均匀。

6.   拌好的面条放入盘中，撒上炒好的碎米豆芽、花生碎，再撒些小葱一碗喷香的宜宾燃面就作念好了。

大家不要被食材表中的 100ml 油给吓到，这油是用来制作拌面油和油巧诈子的，作念好以后不错用来拌 7-8 碗燃面，是以每碗面摊下来也莫得许多油。

油亦然宜宾燃面的特点，爽滑弹牙，香飘满屋，吃起来更是唇齿留香。惟有先把拌面油烧好，其他的齐是曲常简约的手艺。

之前一直思吃宜宾燃面齐莫得吃到，如今也算是了却一桩隐衷。

东说念主生的真理不就在于吃得好少量，睡得好少量，多解锁新体验，多储蓄东说念主生训诫，这么也不至于缺憾。